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De Sobremesa

Escuchar al café y conversar con el cliente / por Mag. Gabriela Cabrera Castromán

Con Ignacio Gallo, de Café Nómade CAFÉ NÓMADE LA TOSTADURÍA, una de las últimas incorporaciones al paisaje gastronómico de Montevideo, abrió en el Cordón —en la esquina de Canelones y Requena— a principios de 2018. Ignacio Gallo es el responsable de esta nueva propuesta con café de especialidad, grandes ventanas y espartana ambientación. Gallo es barista, sabe de café y ...

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Siete platos de siete cocineros para siete vinos de Terras Gauda

Hace poco más de un año, el grupo de bodegas españolas Terras Gauda, integrado también por las marcas Bodega Pittacum y Quinta Sardonia, desembarcó en el mercado uruguayo a través de la empresa importadora Amirwor S.A. Para presentar sus siete vinos de alta gama, siete cocineros prepararon un plato para cada una de esas etiquetas. La cena fue el lunes ...

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Un encuentro para descubrir y conocer viñedos únicos

Dias pasados se realizó un nuevo encuentro del grupo de suscriptores de Placer Gourmet Magazine en el hotel Hyatt Centric Montevideo. El tema fue conocer y descubrir viñedos únicos. Viñedos únicos, un tesoro a descubrir Estuvieron presentes grandes Single Vineyard de Uruguay (Bouza, Garzón, Familia Deicas y Campotinto) y destacados vinos de España (Manuscrito), Argentina (Decero) y Chile (Viña Ventisquero ...

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Bebedores y bartenders tienen un libro para conocer la raíz de su pasión

La Librería del Mercado (Ferrando) presentó Botánica para bebedores, el libro de la estadounidense Amy Stewart sobre “las plantas que han dado origen a las mejores bebidas del mundo”, como indica el subtítulo, editado por el sello catalán Salamandra. En la tarde del pasado jueves 3 de mayo, los bartenders Santiago Urquhart de Baker’s Bar y Alvaro Aniano de Bar ...

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Mercado Ferrando es el nuevo punto de encuentro en la ciudad

El Mercado Ferrando invita a juntarse con amigos después de la oficina, pasear con la familia los fines de semana, e incluso pasar temprano en la mañana por un desayuno rápido antes de ir a trabajar, dicen que la panadería es una perdición. Esta “plaza de comidas” gourmet que abrió en noviembre del año pasado en el corazón del Cordón ...

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Vendimia 2018 en Uruguay, enólogos del país opinan sobre los resultados

La vendimia es un momento decisivo en el proceso de producción del vino. Todo el trabajo realizado en el viñedo durante el año tiene su etapa cúlmine en la cosecha. Existen diferentes factores que se analizan para decidir el momento justo para cortar la uva pero hay algo que no se puede controlar: el clima. Para todo agricultor el clima juega un ...

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Cafeteras para el hogar: la prensa francesa y la cafetera italiana / Por Gabriela Cabrera Castroman

En el hogar, como en un bar, es posible disfrutar de un buen café y sin necesidad de contar con un costoso y enorme despliegue. Para ello hay dos artefactos que son muy recomendables, prácticos y fáciles de usar: la prensa francesa y la cafetera italiana.   Cafetera de émbolo o de pistón La prensa francesa —también conocida como cafetera ...

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Havana Club celebró la primera edición local del Grand Prix

Alegría, emoción y grandes sorpresas se vivieron en la definición de la final nacional de la 12° edición del Grand Prix Havana Club 2018, uno de los más clásicos y prestigiosos concursos internacionales de coctelería. Organizado por la reconocida marca de ron, el evento se realizó por primera vez en Uruguay y permitió definir un finalista local que representará al ...

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Ultis de Chivas Regal llega a Uruguay

La emblemática marca escocesa Chivas Regal presentó en la Residencia de la Embajada de Gran Bretaña su exclusivo Ultis, el primer whisky blended malt en llegar a Uruguay. Cinco maestros, cinco maltas La bebida “de tono dorado e imponente aroma“ está compuesta por cinco maltas en homenaje a los master blenders de la marca, lo que implica que en este ...

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Cómo hago un pan de masa madre por Mauricio Pizard

  Dicen por ahí que el pan leudado surgió por error cuando en la antigüedad un egipcio se olvidó un bollo de masa y éste fermentó logrando un pan más ligero, esponjoso y de sabor superior. No lo podemos confirmar, pero sabemos que su uso se remonta al menos a 5.000 años. La masa madre (sourdough en inglés, levain en francés o lievito madre en italiano) es ...

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