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Sopa de Zanahorias

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Llegó junio y, con él, los primeros días fríos del año. Para ponerles color y sabores, les compartimos una receta fácil, rica y rápida de esta Sopa crema (sin crema) de zanahoria al curry.

Esta receta rinde: porciones.
Método de cocción: Hervir.
Tiempo estimado: 00:40 horas.
Categoría: Entrada
Cocina:

Ingredientes:
-5 zanahorias medianas
-1 cebolla
-1 papa chica
-500 ml de agua
-250 ml de leche de coco (si no les gusta, pueden usar leche común)
-1 cdita de aceite
-sal, pimienta, curry en polvo


Preparación:
Pelar y cortar, en cubitos, la papa y las zanahorias.
Picar la cebolla y sofreír en la olla a fuego medio, con una cucharadita de aceite de oliva.
Agregar las zanahorias y la papa al sofrito y cocinar por algunos segundos.
Agregar los condimentos y mezclar bien.
Agregar el agua y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Agregar la leche de coco, apagar el fuego y licuar hasta que quede cremosa.
Se puede decorar con un poco de coco en escamas, nueces y chips de zanahoria.

Receta: Oh my bowl.


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