Los beneficios del aceite de oliva virgen extra según el Dr Alejandro Junger

Olivares Santa Laura tiene como alianza estratégica los conceptos desarrollados por el método Clean del Dr. Alejandro Junger, reconocido cardiólogo uruguayo, quien recomienda el consumo diario de aceite de oliva.

El método Clean, desarrollado por el Dr. Alejandro Junger, es un enfoque de detoxificación y bienestar que promueve la salud a través de una alimentación limpia y consciente. Este programa se centra en la eliminación de alimentos procesados, azúcares refinados y otros irritantes, mientras se fomenta la ingesta de alimentos naturales como frutas, verduras, proteínas magras y aceite de oliva virgen extra.
A través de la eliminación de toxinas y la promoción de una programa basado en alimentos enteros, el método Clean busca mejorar la salud y el bienestar en general.
El aceite de oliva virgen extra, conocido por sus beneficios para la salud, a menudo se incluye como una opción de grasa saludable y se recomienda como uso diario para varios tratamientos.
El Dr. Alejandro Junger volvió a Uruguay en el mes de Setiembre para guiar un retiro de una semana de su programa Clean 7, y nos dejó su opinión sobre el consumo beneficioso para la salud del aceite de oliva virgen extra en la siguiente entrevista.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva que se han comprobado científicamente en estudios publicados por universidades importantes?

Cada dia se hacen mas evidentes los beneficios del aceite de oliva. Está comprobado científicamente en varios estudios publicados por universidades importantes. Mucha atención se le está dando a los polifenoles. Estos compuestos bioquímicos tienen habilidades casi magicas bioquimicamente hablando. Estas moléculas neutralizan a otras que te oxidan desde adentro, te ponen viejo. Esas son las moléculas oxidantes.

¿Cómo afectan las moléculas oxidantes a nuestro cuerpo y qué papel desempeñan nuestros genes en esta cuestión?

La vida moderna nos a dado muchas comodidades. Pero el precio que estamos pagando es una sobrecarga de moléculas que oxidan, te inflaman y te ponen viejo. Depende de tus genes, esas moléculas oxidantes van a facilitar la existencia de los procesos inflamatorios, las células cancerosas u otros microorganismos, buenos y malos.

¿Cuántos tipos de polifenoles importantes se encuentran en el buen aceite de oliva y cuál es su impacto en el funcionamiento del cuerpo?

El aceite de oliva virgen extra tiene más de 30 diferentes tipos de polifenoles importantes. Estos, y otros componentes del aceite de oliva, son muy beneficiosos para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

 ¿Cuáles son algunos de los beneficios del aceite de oliva, en términos de salud?

Podriamos hablar por horas sobre las reacciones moleculares , ya sea antoxidantes, u otras. Pero creo que es mas importante conocer sus beneficios. Ayuda a disminuir la inflamación, y asi muchas enfermedades cronicas. Enfermedades Cardiovasculares, autoinmunes, obesidad, enfermedades autoinmunes, y muchas otras.

¿Qué relación existe entre la dieta Mediterránea y el consumo de aceite de oliva?

La dieta Mediterránea se hizo famosa por sana. Y también ahí se consume mucha aceite de oliva.

¿Cómo se puede incorporar el aceite de oliva en el programa según su opinión?

Yo no le pongo aceite de oliva a mi ensalada. Le pongo ensalada a mi aceite de oliva.
Recomiendo consumir aceite de oliva todos los días en ayuno o antes de irte a dormir, esto generará en tu cuerpo una mejor digestión, dormirás mejor, mejorará en trasmito intestinal, tendrás mejor piel y el pelo más suave.