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La cocina de Rara Avis

La vorágine y la intensidad de una cocina es inimaginable. El movimiento, el estrés, los ruidos y los gritos espontáneos quedan a espaldas de los comensales que ansiosamente esperan sus platos. El trabajador de la cocina lo sabe y lo disfruta, de otra manera sería imposible poder soportarlo. Saben que es probable que tengan que quedarse más horas de lo ...

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Un ingrediente, 3 preparaciones distintas

Tarta de apio Ingredientes: 1 masa para tarta ¼ taza de manteca 2 tazas de apio picado 2 tazas de leche ½ taza de queso rallado 3 huevos Sal Preparación: Forrar un molde con la masa, pincharla abundantemente con un tenedor para que no se deforme y hornear durante 5 minutos. Aparte, derretir la manteca y luego saltear el apio ...

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“Nuestras Recetas de Siempre, cocina casera y tradicional uruguaya” el galardonado libro del Chef Hugo Soca.

Una noche de sábado en el teatro Le Carrousel du Louvre de Paris, Uruguay obtuvo el Primer premio “BEST IN THE WORLD” en la categoría “BEST LATIN AMERICAN CUISINE BOOK” en los “Gourmand Cookbook Awards”, con el libro “Nuestras Recetas de Siempre”, cocina casera y tradicional uruguaya. Allí estaban para recibir el galardón, y colocar a Uruguay en un lugar ...

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Los beneficios de comer tomate

Rico en agua, fibra, potasio y vitaminas A y C, el tomate aporta nutrientes y antioxidantes beneficiosos para el organismo. Previene enfermedades, colabora en el buen mantenimiento de la piel y el pelo, e incluso ayuda a adelgazar. ¿Por qué es bueno consumir tomate? Gracias a su alto contenido de vitamina C y otros antioxidantes, ayuda a combatir la formación ...

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Lanzamiento de vinos Dardanelli

En el Hotel Oliva de Punta Carretas, se realizó la presentación de los nuevos vinos de la bodega familiar Dardanelli: un Sauvignon Blanc del año y dos tintos reserva: un Cabernet Sauvignon y un Tannat. Alba Dardanelli, nieta del fundador de la firma Constante Dardanelli, estuvo a cargo de la emotiva presentación de la empresa familiar. Desde acá les deseamos ...

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Celebrities y Don Pascual

El pasado domingo 4 de octubre en el Hipódromo Nacional de Maroñas se corrió la Copa Don Pascual. Sucedió en el marco de la Triple Corona, una serie conformada con algunos de los principales clásicos del turf uruguayo. Varias celebridades fueron invitadas por Don Pascual para vivir esta experiencia turfistica. Fotos: Sergio Gómez

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Wrap de atún

Hoy les traemos la receta de una variante del taco o burrito que en general también admite como relleno la gran variedad de ingredientes que podría tener un sándwich. Si bien los wraps más populares son los rellenos de pollo o carne, en esta ocasión le dimos un pequeño giro al típico wrap, y el protagonista es el atún. Ingredientes ...

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Juan Pablo Clérici: buscador de productos

Autodidacta, empezó a estudiar de puro curioso. Sembró su merecida fama tanto en Café Misterio, un clásico de Carrasco, como en Namm de José Ignacio. Hoy, gerencia cuatro restaurantes y un servicio de catering, pero más que chef o empresario se considera un buscador de productos Juan Pablo Clérici (44) es un apasionado de la cocina, eso se trasluce en ...

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Martín Lavecchia: el primero en llegar y el último en irse

Luego de un largo viaje por España, país donde trabajó en restaurantes dos y tres estrellas Michelin, Martín Lavecchia regresó a Uruguay y trabajó en varios destacados proyectos gastronómicos antes de abrir, con sus socios, FOC. La tarea no es fácil y sostener el lugar muchas veces lo desvela, aun así continúa inspirado por su propio motor y el elogio ...

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Ferias Internacionales de Vinos por Santiago Deicas

Cuando tenía 14 años mi padre me llevó a Bordeaux, a conocer la feria de vinos más importante del mundo: Vinexpo. Yo ya venía aprendiendo las diferentes etapas del vino desde la viña, la bodega y el marketing, entonces mi aprendizaje comercial empezó en exportaciones. Mirá, vos parate acá y ofrecele probar nuestros vinos a todos los que pasen por ...

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