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Archivo del Autor: Sergio Gomez

Juan Pablo Flores: energía que llega al plato

Juan Pablo Flores es el joven chef responsable de la transformación de Restaurante Tractatus. Hoy reconoce a su bisabuela y su madre, dos exquisitas cocineras, como parte de las influencias que lo llevaron a optar por la gastronomía, pero confiesa que el verdadero gusto por la cocina lo descubrió trabajando en ella y realizando casi doscientos cubiertos de platos elaborados ...

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Tortilla con guacamole y champiñones

Compartimos una receta muy fácil de elaborar. Una tapa con influencia mexicana, en la que la típica tortilla casera de maíz se combina con un fresco guacamole, coronado con unos champiñones al ajillo. 

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Tsuyoshi Murakami en Montevideo

El chef Tsuyoshi Murakami brindó una motivante charla, en un exclusivo evento organizado por la Asociación Gastronómica del Uruguay. El prestigioso cocinero de origen japonés es el creador del restaurante Kinoshita de la ciudad de San Pablo. Con una estrella Michelin en su haber él y su familia son pioneros de la cocina Kappo, que consiste en realizar platos tradicionales japoneses con productos locales de ...

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Un festival para todos los sentidos

Desde hace siete años el festival Música de la Tierra reúne en Jacksonville a toda la familia durante un fin de semana de noviembre para acercar el campo a la ciudad. A través de conciertos, fogones, picnics, un mercado de venta de productos y talleres para niños y adultos, este se presenta como un espacio de revalorización de los paisajes y sonidos rurales. Las ...

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Martín Benglian: creatividad y sacrificio

Martín Benglian es la mano derecha del Chef Esteban Briozzo, trabaja en su equipo de catering y es el encargado del restaurante que funciona en el Club Náutico de Carrasco y Punta Gorda. Primeros años y formación Sus primeros acercamientos al mundo de la cocina fueron influenciados por su madre, de descendencia española, y por su abuela paterna, de origen armenio. Ambas eran muy buenas ...

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Gazpacho de pitangas por Laura Rosano

Laura Rosano nos invita a elaborar una entrada bien fresca para el verano. En el mes de noviembre, con la aparición de las primeras pitangas, se inaugura una estación ideal para utilizar este fruto nativo e integrarlo por ejemplo, a una sopa fría de sencilla realización que despertará todos los sentidos.

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Ultis de Chivas Regal llega a Uruguay

La emblemática marca escocesa Chivas Regal presentó en la Residencia de la Embajada de Gran Bretaña su exclusivo Ultis, el primer whisky blended malt en llegar a Uruguay. Cinco maestros, cinco maltas La bebida “de tono dorado e imponente aroma“ está compuesta por cinco maltas en homenaje a los master blenders de la marca, lo que implica que en este ...

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Cómo hago un pan de masa madre por Mauricio Pizard

  Dicen por ahí que el pan leudado surgió por error cuando en la antigüedad un egipcio se olvidó un bollo de masa y éste fermentó logrando un pan más ligero, esponjoso y de sabor superior. No lo podemos confirmar, pero sabemos que su uso se remonta al menos a 5.000 años. La masa madre (sourdough en inglés, levain en francés o lievito madre en italiano) es ...

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La experiencia Balasto

En un día primaveral, uno de los mejores en lo que va del año, tuvimos el gusto de probar el vino ícono de Bodega Garzón: Balasto. Recorrer la viña, conocer de cerca el suelo o terroir, la gran biodiversidad, el cuidado, el respeto y el criterio con que seleccionan las parcelas para la elaboración de este vino, hace que todo ...

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Iberpark no deja de crecer

Iberpark abrió las puertas de su décima casa, y de esta manera llega a Punta del Este la bodega mas grande del país, con unas 650 etiquetas de vinos del mundo, mas de 50 uruguayas y además, una gran variedad de cervezas artesanales. Una cadena de bebidas y productos gourmet En este último tiempo, la cadena abrió tres nuevos locales ...

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