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Suspiro limeño por Danny Sadi

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Uno de los postres que Danny Sadi está preparando en el parador de The Grand Hotel en Punta del Este es el Suspiro Limeño. Este manjar de la gastronomía peruana cuyo nombre homenajea a la ciudad de Lima, su capital, es una idea sencilla y bien fresca para disfrutar de un postre veraniego.

The Grand Hotel
Dirección: Rbla. Lorenzo Batlle Pacheco, Punta del Este
Tel: 4249 1234

Esta receta rinde: 8 porciones.
Método de cocción: hervir.
Tiempo estimado: 00:45 horas.
Categoría: postre.
Cocina: peruana.

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
6 yemas de huevo
merengue italiano c/n


Preparación:
Hervir ambas leches hasta que se reduzcan. Luego, agregar las yemas para obtener una crema más espesa y llevar a frío. Servir en vasos pequeños tipo shot, con un toque de merengue italiano flameado y una rodaja de lima confitada.

Fotos: Alacarta


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