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Archivo de Etiquetas: pesca

Pesca de camarón en la Laguna de Rocha

Pepe Lobato y su hijo Maiquel son pescadores artesanales afincados junto al agua y toda su vida transcurre entorno a ella y a la actividad de la pesca. Desde febrero a mediados de abril están en plena zafra de pesca del camarón. La especie que capturan es la Farfantepenaeus paulensis que se conoce como “langostinos de la laguna”, y que ...

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Salmón a la plancha con crema de palta y verduras salteadas

Juan Pablo Flores, chef de Restaurante Tractatus, nos invita a conocer los secretos detrás de su receta de salmón a la plancha con crema de palta y verduras salteadas. Los vegetales al dente y la cremosidad de la palta aportan texturas diferentes para un resultado completo y lleno de colores. Además, se trata de un plato versátil, ya que es posible adaptar la pieza según la ...

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